Uporaba ultrazvoka pri ekstrakciji beljakovin

Eksperimentalni rezultati kažejo, da lahko ultrazvok bistveno izboljša učinkovitost in kakovost ekstrakcije beljakovin med postopkom ekstrakcije. Na primer, z ultrazvočno podprto ekstrakcijsko tehnologijo lahko pridobimo višje koncentracije beljakovin in drugih biomolekul iz različnih biomaterialov v krajšem časovnem obdobju. Ultrazvočna obdelava lahko ne samo izboljša stopnjo ekstrakcije beljakovin, ampak tudi poveča temperaturo ločevanja gošče, zmanjša viskoznost gošče in olajša neposredno proizvodnjo visoko beljakovinskih izdelkov iz sojinega mleka. Na primer, vsebnost beljakovin v sojinem mleku ultrazvočno obdelanega sojinega mleka se lahko poveča za 12% ~ 20%. Tehnologija ultrazvočne ekstrakcije bo morda zahtevala dodatno optimizacijo pogojev in metod ekstrakcije za nekatere specifične vrste beljakovin ali biomolekul, da se dosežejo optimalni rezultati ekstrakcije. Intenzivnost in trajanje ultrazvoka je treba skrbno nadzorovati, da ne poškodujete ciljnega proteina ali povzročite nespecifične ekstrakcije.